Et si tout le monde devenait soudainement végétarien? Que se passerait-il si le monde devenait soudainement végétarien? | FitConvo

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L’Université de Harvard devient végétalienne pour le bien de la planète. La durabilité, les économies d’énergie et une alimentation saine sont quelques-uns des domaines sur lesquels Harvard souhaite se concentrer. Aux États-Unis, Dean Foods, le plus grand producteur de lait américain, a déposé son bilan. L’Université d’Helsinki, la capitale de la Finlande, a annoncé qu’elle n’offrirait plus de viande de bœuf. Un total de 10000 déjeuners sont offerts quotidiennement sur le campus universitaire, mais comme le bœuf à lui seul a un CO très élevé2-Footprint ne sera plus utilisé à l’avenir. De plus en plus de gens ne veulent plus soutenir les atrocités dans l’industrie de la viande et des produits laitiers et préfèrent donc recourir à des alternatives. Et si tout le monde renonçait à la viande? À quoi ressemblerait le monde alors? Les gens deviennent végétariens pour diverses raisons. Certains ne veulent plus que les animaux souffrent, d’autres veulent vivre en meilleure santé. D’autres encore veulent la plus grande durabilité possible ou moins d’émissions de gaz à effet de serre. Retirer la viande de notre alimentation apporterait une myriade d’avantages pour notre santé et celle de la planète – mais que se passerait-il si tout le monde coupait vraiment la viande? Nous avons étudié la question et vous serez également surpris.

Et si tout le monde devenait soudainement végétarien?

L’industrie, qui profite de l’exploitation et de la maltraitance des animaux, se cache derrière un mur du secret. Pour que le consommateur ne sache pas ce qui se passe réellement dans la production de viande, de produits laitiers, d’œufs, etc., les premiers pays ont déjà adopté des lois qui criminalisent les militants des droits des animaux. L’industrie de l’élevage se bat depuis des décennies pour empêcher la divulgation d’informations sur les installations où les animaux sont élevés pour la nourriture. Elle sait que les consommateurs cesseraient d’être des consommateurs s’ils voyaient la réalité par eux-mêmes. Cette industrie cesserait rapidement d’exister en conséquence. Les militants des droits des animaux découvrent régulièrement la cruauté dont souffrent les animaux dans l’élevage industriel.

Le secteur bovin et laitier doit accorder beaucoup plus d’attention à l’impact environnemental et à l’obésité de ses produits et processus de production. S’ils ne le font pas, ils seront confrontés à une diminution de leur richesse et de leur importance, selon Forbes dans un rapport sur l’agriculture industrielle. Voir L’agriculture industrielle a-t-elle joué avec tous ses scandales? – Pourquoi les industries du bœuf et des produits laitiers sont sur la voie de l’oubli

Et c’est exactement ce qui s’est passé maintenant. De plus en plus de gens ne veulent plus soutenir les atrocités dans l’industrie de la viande et des produits laitiers et préfèrent donc recourir à des alternatives.

Beaucoup de gens veulent renoncer à la viande et les substituts de viande à base de plantes sont sur le marché depuis longtemps.

Les alternatives au lait végétal sont en plein essor!

Les militants écologistes ciblent depuis longtemps le CO de la taille d’un brontosaure2-Empreinte de manger de petites quantités de bœuf avec soin et ils l’ont comparée aux minuscules effets atmosphériques d’alternatives à base de plantes. Des nouveaux venus comme Impossible Foods et Beyond Meat ont développé des produits de remplacement de hamburgers savoureux et extrêmement populaires, selon le rapport Forbes.

À mesure que le niveau d’éducation augmente, la proportion de femmes et d’hommes qui suivent un régime végétarien ou végétalien augmente. Au total, 70% des végétaliens ont un niveau d’éducation élevé. La dernière étude Nestlé a également révélé que les femmes bien éduquées des zones urbaines en particulier optent pour une alimentation végétarienne saine, selon un rapport de VEBU.

Aussi: pure folie! Le lobby de la viande veut se débarrasser des hamburgers végétariens concurrents, le Parlement européen vote donc si des termes comme «hamburger» devraient être interdits pour les produits à base de plantes! Les agriculteurs demandent au Parlement européen d’interdire des termes tels que «  burger végétarien  »

Nous voulions savoir exactement et avons traduit pour vous un article qui traite du sujet du Et si, et si tout le monde dans ce monde a soudainement abandonné la viande. L’original a été écrit par Rachel Nuwer.

Les gens deviennent végétariens pour diverses raisons. Certains ne veulent plus d’animaux [wegen ihrer Diät] souffrir, d’autres veulent vivre en meilleure santé. D’autres encore veulent la plus grande durabilité possible ou moins d’émissions de gaz à effet de serre.

Peu importe à quel point leurs amis carnivores le nient, les végétariens ne se trompent pas: il y a plusieurs avantages à éviter la viande. Plus les gens changeaient, plus ces améliorations se manifesteraient à l’échelle mondiale.

Mais si tout le monde devenait végétarien engagé, il y aurait de graves inconvénients pour des millions, voire des milliards de personnes.

«C’est une histoire de deux mondes», déclare Andrew Jarvis du Centre international d’agriculture tropicale en Colombie. «Dans les pays développés, le végétarisme apporterait tous les avantages possibles pour l’environnement et la santé. Mais la pauvreté augmenterait dans les pays en développement. « 

Jarvis et d’autres experts du centre ont spéculé sur ce qui pourrait arriver si la viande disparaissait du régime alimentaire de la planète du jour au lendemain.

Ils se sont d’abord penchés sur le changement climatique. La production alimentaire représente un quart à un tiers de toutes les émissions de gaz à effet de serre d’origine humaine dans le monde, l’élevage étant la principale source de ces chiffres. Pourtant, l’impact de nos choix alimentaires sur le changement climatique est souvent sous-estimé. Aux États-Unis, par exemple, une famille moyenne de quatre personnes émet plus de gaz à effet de serre à cause de la viande qu’elle consomme que de la conduite de deux voitures – mais ce sont les voitures, et non les steaks, qui sont les thèmes habituels des discussions sur le réchauffement climatique.

«La plupart des gens ne pensent pas à l’impact des aliments sur le changement climatique», déclare Tim Benton, expert en sécurité alimentaire à l’Université de Leeds. «Mais manger un peu moins de viande maintenant pourrait aider [Auswirkungen auf] améliorer beaucoup nos enfants et petits-enfants. « 

Marco Springmann, chercheur au programme Future of Food de la Oxford Martin School, tente de quantifier à quel point cela serait meilleur: lui et ses collègues ont construit des modèles informatiques qui prédisaient ce qui se passerait si tous étaient végétariens d’ici 2050. Les résultats suggèrent que – en grande partie grâce à l’élimination de la viande rouge – les émissions liées à l’alimentation sont réduites d’environ 60%. Le monde serait-il [darüber hinaus noch] devenir végétalien, les émissions diminueraient d’environ 70%.

«En examinant ce qui aiderait à prévenir un changement climatique dangereux, nous avons constaté que le rapport entre les émissions liées aux aliments et toutes les émissions ne peut être stabilisé que si tout le monde décide de suivre un régime à base de plantes», déclare Springmann. « Ce scénario n’est pas très réaliste – mais il montre à quel point les émissions liées à l’alimentation seront importantes à l’avenir. »

La production de denrées alimentaires, en particulier de bétail, prend beaucoup de place – une cause à la fois des émissions de gaz à effet de serre liées à la conversion des terres et de la perte de biodiversité. Sur les quelque cinq milliards d’hectares de terres agricoles dans le monde, 68% sont utilisés pour l’élevage bovin.

Si nous devions tous devenir végétariens, nous pourrions idéalement reconvertir au moins 80% de ces pâturages en prairies et forêts qui stockent le carbone et [auf diese Weise] arrêterait le changement climatique. La conversion d’anciens pâturages en habitats d’origine serait probablement également une aubaine pour la biodiversité, y compris les grands herbivores tels que les buffles qui ont été chassés pour le bétail, ainsi que les prédateurs tels que les loups, qui sont souvent tués en représailles pour avoir attaqué le bétail.

Les 10 à 20% restants des anciens pâturages pourraient être utilisés pour la culture de nouvelles cultures arables afin de combler les lacunes dans l’approvisionnement alimentaire. Une augmentation relativement faible des terres arables compenserait largement la perte de viande, car un tiers des terres actuellement utilisées pour les cultures sert à produire de la nourriture pour le bétail – pas pour les humains.

Cependant, tant ce retour de l’environnement à son état d’origine que la conversion à l’agriculture végétale nécessiteraient une planification et des investissements, car les sols de la [früheren Vieh-]En règle générale, les pâturages ont peu d’éléments nutritifs. «Vous ne pouvez pas simplement retirer les vaches de la terre et vous attendre à ce qu’elles reviennent à une forêt vierge par elles-mêmes», dit Jarvis.

Des perspectives d’emploi «carnivores»

Les personnes qui travaillaient dans l’élevage bovin ont également besoin d’un accompagnement pour réorienter leur carrière, que ce soit dans l’agriculture, dans le reboisement ou dans la production de bioénergie à partir de sous-produits végétaux, ce qui est actuellement le cas. [noch] être utilisé comme fourrage.

Certains agriculteurs pourraient également être payés pour garder du bétail à des fins environnementales. «Je suis basé ici en Ecosse, où les Highlands sont très artificiels et en grande partie pâturés par des moutons», explique Peter Alexander, chercheur en systèmes socio-écologiques à l’Université d’Édimbourg. « Si nous enlevions tous les moutons, l’environnement serait différent et il y aurait des effets négatifs possibles sur la biodiversité. »

Si nous n’étions pas en mesure d’offrir des alternatives de carrière et des subventions aux anciens éleveurs, nous devrons probablement nous attendre à un chômage et à des bouleversements sociaux importants – en particulier dans les communautés rurales étroitement liées à l’industrie.

«Il y a plus de 3,5 milliards de ruminants sur terre et des dizaines de milliards de poulets produits et tués pour se nourrir chaque année», explique Ben Phalan, qui étudie l’équilibre entre les besoins alimentaires et la biodiversité à l’Université de Cambridge. « Nous aurions à voir avec un effondrement économique significatif. »

Mais même le meilleur des plans ne fonctionnerait probablement pas pour tout le monde [Menschen] pour offrir un moyen de subsistance alternatif. Environ un tiers de la superficie terrestre du monde est constitué de pâturages stériles et semi-arides qui ne conviendraient qu’à l’élevage. Dans le passé, lorsque les gens ont essayé de convertir des parties du Sahel – une vaste bande est-ouest de l’Afrique subsaharienne et au nord de l’équateur – des pâturages en terres arables, la désertification et la perte de productivité se sont produites. «Sans bétail, la vie dans certains environnements deviendrait probablement impossible pour certaines personnes», dit Phalan. Il s’agit surtout de groupes nomades tels que les Mongols et les Berbères, qui sans leur bétail devraient s’installer définitivement dans les villes et perdre leur identité culturelle dans le processus.

Et ceux dont les moyens de subsistance ne dépendent pas du bétail en souffriraient également. La viande est une partie importante de l’histoire, de la tradition et de l’identité culturelle. De nombreux groupes à travers le monde donnent du bétail lors de mariages. Dîner de fête, par ex. B. à Noël avec de la dinde ou du rôti de bœuf et des plats riches en viande sont typiques de certaines régions et de certaines personnes. «L’impact culturel d’éviter complètement la viande serait énorme, c’est pourquoi les efforts visant à réduire la consommation de viande stagnent souvent», dit Phalan.

Les effets sur la santé sont également divers. L’étude de modèle informatique de Springmann montre que si tout le monde devenait végétarien d’ici 2050, les taux de mortalité mondiaux pourraient être réduits de 6 à 10% grâce à la réduction des maladies coronariennes, du diabète, des accidents vasculaires cérébraux et de certains cancers. Éviter la viande rouge fait la moitié de cette diminution, tandis que le reste des avantages provient de la réduction de l’apport calorique et de l’augmentation de la quantité de fruits et légumes. Un régime végétalien mondial ajouterait à ces avantages: un mode de vie 100% végétarien éviterait environ 7 millions de décès par an, alors qu’un mode de vie végétalien empêcherait cette estimation de 8 millions. [weniger Todesfälle] augmenterait. Moins de personnes souffrant de maladies chroniques liées à l’alimentation signifieraient également une réduction des factures médicales et une économie d’environ 2 à 3% du produit intérieur brut mondial.

Cependant, pour obtenir ces avantages prévus, la viande devrait être remplacée par des substituts nutritionnellement appropriés. Les produits d’origine animale contiennent plus de nutriments par calorie que les aliments de base végétariens comme les céréales et le riz, il serait donc important de choisir le bon substitut, en particulier pour les deux milliards de personnes dans le monde qui souffrent de malnutrition. «Une évolution mondiale vers un mode de vie végétarien pourrait conduire à une crise sanitaire dans les pays en développement, car d’où viendraient les micronutriments? [sonst] venez? »dit Benton.

Tout en modération

Heureusement, le monde entier n’a pas besoin de se convertir au végétarisme ou au véganisme pour profiter de nombreux avantages et ceux en même temps. [negativen] Limitez l’impact.

Au lieu de cela, il est crucial de manger moins de viande et moins. Une étude a révélé que le simple fait de suivre les recommandations diététiques de l’Organisation mondiale de la santé réduirait les émissions de gaz à effet de serre du Royaume-Uni de 17% – un chiffre qui diminuerait encore de 40% si les citoyens continuaient à supprimer les aliments d’origine animale et transformés. «Ce sont des changements alimentaires que les consommateurs remarqueraient à peine, tels que: B. un morceau de viande légèrement plus petit », dit Jarvis. « Ce n’est pas un choix entre le blanc (végétalien / végétarien) et le noir (viande) »

Certains changements dans le système alimentaire nous encourageraient également tous à faire des choix alimentaires plus sains et plus respectueux de l’environnement, dit Springmann – comme rendre la viande plus chère et abaisser le prix et la distribution des fruits et légumes frais. Lutter contre les excès serait également utile: à travers la destruction des aliments, le gaspillage et la suralimentation, moins de 50% des calories actuellement produites sont effectivement utilisées de manière efficace.

«Vous pouvez avoir des systèmes à faible productivité qui sont très rentables à la fois pour le bien-être des animaux et la protection de l’environnement, car ils produisent de la viande comme récompense plutôt que comme aliment de base», déclare Benton. «Dans cette situation, les agriculteurs reçoivent exactement le même revenu. Ils élèvent des animaux – d’une manière complètement différente. « 

En fait, il existe déjà des solutions claires pour réduire les émissions de gaz à effet de serre provenant de l’élevage. Ce qui manque, c’est la volonté de mettre en œuvre ces changements.

Voir aussi: Urgence climatique en Nouvelle-Zélande – Apprendre de la Nouvelle-Zélande – «Nous combattons» – Le visage du changement climatique – Enseignements de la Nouvelle-Zélande

Que se passerait-il si le monde devenait soudainement végétarien?

Éliminer la viande de notre alimentation apporterait de nombreux avantages à la fois pour notre santé et celle de la planète – mais cela pourrait aussi nuire à des millions de personnes

· Par Rachel Nuwer

Les gens deviennent végétariens pour diverses raisons. Certains le font pour soulager la souffrance animale, d’autres parce qu’ils veulent adopter un mode de vie plus sain. D’autres encore sont fans de durabilité ou souhaitent réduire les émissions de gaz à effet de serre.

Peu importe à quel point leurs amis carnivores pourraient le nier, les végétariens ont raison: couper la viande offre de multiples avantages. Et plus il y a de personnes qui font le changement, plus ces avantages se manifesteraient à l’échelle mondiale.

Mais si tout le monde devenait végétarien engagé, il y aurait de graves inconvénients pour des millions, voire des milliards, de personnes.

«C’est vraiment une histoire de deux mondes», déclare Andrew Jarvis du Centre international colombien d’agriculture tropicale. «Dans les pays développés, le végétarisme apporterait toutes sortes d’avantages environnementaux et sanitaires. Mais dans les pays en développement, il y aurait des effets négatifs en termes de pauvreté. « 

Jarvis et d’autres experts du centre ont émis l’hypothèse de ce qui pourrait arriver si la viande tombait du menu de la planète pendant la nuit.

Premièrement, ils ont examiné le changement climatique. La production alimentaire représente un quart à un tiers de toutes les émissions anthropiques de gaz à effet de serre dans le monde, et le gros de la responsabilité de ces chiffres incombe à l’industrie de l’élevage. Malgré cela, la façon dont nos choix alimentaires affectent le changement climatique est souvent sous-estimée. Aux États-Unis, par exemple, une famille moyenne de quatre émet plus de gaz à effet de serre à cause de la viande qu’ils mangent que de la conduite de deux voitures – mais ce sont les voitures, pas les steaks, qui reviennent régulièrement dans les discussions sur le réchauffement climatique.

«La plupart des gens ne pensent pas aux conséquences de la nourriture sur le changement climatique», dit Tim Benton, expert en sécurité alimentaire à l’Université de Leeds. « Mais le simple fait de manger un peu moins de viande en ce moment pourrait améliorer les choses pour nos enfants et petits-enfants. »

Marco Springmann, chercheur au programme Future of Food de la Oxford Martin School, a tenté de quantifier à quel point il était meilleur: lui et ses collègues ont construit des modèles informatiques qui prédisaient ce qui se passerait si tout le monde devenait végétarien d’ici 2050. Les résultats indiquent que – en grande partie grâce à l’élimination de la viande rouge – les émissions liées à l’alimentation diminueraient d’environ 60%. Si le monde devenait végétalien à la place, la baisse des émissions serait d’environ 70%.

«En examinant ce qui permettrait d’éviter des niveaux dangereux de changement climatique, nous avons constaté que vous ne pouviez stabiliser le rapport des émissions liées aux aliments à toutes les émissions que si tout le monde adoptait un régime à base de plantes», déclare Springmann. « Ce scénario n’est pas très réaliste – mais il met en évidence l’importance que joueront les émissions liées à l’alimentation à l’avenir. »

La nourriture, en particulier le bétail, prend également beaucoup de place – une source à la fois d’émissions de gaz à effet de serre dues à la conversion des terres et de la perte de biodiversité. Sur les quelque cinq milliards d’hectares (12 milliards d’acres) de terres agricoles que compte le monde, 68% est utilisé pour le bétail.

Si nous devions tous devenir végétariens, idéalement, nous consacrerions au moins 80% de ces pâturages à la restauration des prairies et des forêts, ce qui capturerait le carbone et atténuerait davantage le changement climatique. La conversion d’anciens pâturages en habitats naturels serait probablement également une aubaine pour la biodiversité, y compris pour les grands herbivores tels que les buffles qui ont été chassés pour le bétail, ainsi que pour les prédateurs comme les loups qui sont souvent tués en représailles pour avoir attaqué le bétail.

Les 10 à 20% restants des anciens pâturages pourraient être utilisés pour cultiver davantage de cultures afin de combler les lacunes de l’approvisionnement alimentaire. Bien qu’une augmentation relativement faible des terres agricoles, cela compenserait largement la perte de viande, car un tiers des terres actuellement utilisées pour les cultures est consacrée à la production d’aliments pour le bétail – pas pour les humains.

La restauration de l’environnement et la conversion à l’agriculture à base de plantes exigeraient cependant une planification et des investissements, étant donné que les pâturages ont tendance à être fortement dégradés. «On ne pouvait pas simplement enlever les vaches de la terre et s’attendre à ce qu’elle redevienne une forêt primaire à elle seule», dit Jarvis.

Carrières carnivores

Les personnes anciennement engagées dans l’industrie de l’élevage auraient également besoin d’aide pour faire la transition vers une nouvelle carrière, que ce soit dans l’agriculture, en aidant au reboisement ou en produisant de la bioénergie à partir de sous-produits agricoles actuellement utilisés comme aliments pour le bétail.

Certains agriculteurs pourraient également être payés pour garder du bétail à des fins environnementales. «Je suis assis ici en Écosse, où l’environnement des Highlands est très artificiel et basé en grande partie sur le pâturage des moutons», déclare Peter Alexander, chercheur en modélisation des systèmes socio-écologiques à l’Université d’Édimbourg. « Si nous enlevions tous les moutons, l’environnement serait différent et il y aurait un impact négatif potentiel sur la biodiversité. »

Si nous ne parvenions pas à offrir des alternatives de carrière claires et des subventions aux anciens employés du secteur de l’élevage, nous serions probablement confrontés à un chômage et à des bouleversements sociaux importants – en particulier dans les communautés rurales étroitement liées à l’industrie.

«Il y a plus de 3,5 milliards de ruminants domestiques sur terre et des dizaines de milliards de poulets produits et tués chaque année pour se nourrir», dit Ben Phalan, qui étudie l’équilibre entre la demande alimentaire et la biodiversité à l’Université de Cambridge. « Nous parlerions d’une énorme quantité de perturbations économiques. »

Mais même les plans les mieux conçus ne seraient probablement pas en mesure d’offrir des moyens de subsistance alternatifs à tout le monde. Environ un tiers des terres du monde est composé de pâturages arides et semi-arides qui ne peuvent soutenir que l’élevage. Dans le passé, lorsque les gens ont tenté de convertir des parties du Sahel – une immense bande est-ouest de l’Afrique située au sud du Sahara et au nord de l’équateur – des pâturages pour le bétail en terres cultivées, la désertification et la perte de productivité se sont ensuivies. «Sans bétail, la vie dans certains environnements deviendrait probablement impossible pour certaines personnes», dit Phalan. Cela inclut en particulier les groupes nomades tels que les Mongols et les Berbères qui, dépouillés de leur bétail, devraient s’installer de façon permanente dans des villes ou des villages – perdant probablement leur identité culturelle dans le processus.

De plus, même ceux dont tous les moyens de subsistance ne dépendent pas du bétail en souffriraient. La viande est une partie importante de l’histoire, de la tradition et de l’identité culturelle. De nombreux groupes à travers le monde offrent des cadeaux de bétail lors de mariages, de dîners de fête comme le centre de Noël autour de la dinde ou du rôti de bœuf, et les plats à base de viande sont emblématiques de certaines régions et de certaines personnes. «L’impact culturel de l’abandon complet de la viande serait très important, c’est pourquoi les efforts visant à réduire la consommation de viande ont souvent échoué», dit Phalan.

L’effet sur la santé est également mitigé. L’étude de modèle informatique de Springmann a montré que tout le monde devrait devenir végétarien d’ici 2050, nous verrions une réduction de la mortalité globale de 6 à 10%, grâce à une diminution des maladies coronariennes, du diabète, des accidents vasculaires cérébraux et de certains cancers. L’élimination de la viande rouge représente la moitié de cette baisse, tandis que les avantages restants sont dus à la réduction du nombre de calories que les gens consomment et à l’augmentation de la quantité de fruits et légumes qu’ils consomment. Un régime végétalien mondial amplifierait encore ces avantages: le végétarisme mondial éviterait environ 7 millions de décès par an, tandis que le véganisme total ferait passer cette estimation à 8 millions. Moins de personnes souffrant de maladies chroniques liées à l’alimentation signifieraient également une réduction des factures médicales, économisant environ 2 à 3% du produit intérieur brut mondial.

Mais pour réaliser ces avantages projetés, il faudrait remplacer la viande par des substituts nutritionnellement appropriés. Les produits d’origine animale contiennent plus de nutriments par calorie que les aliments de base végétariens comme les céréales et le riz, il serait donc important de choisir le bon substitut, en particulier pour les estimations mondiales. plus de deux milliards les personnes sous-alimentées. « Devenir végétarien dans le monde pourrait créer une crise sanitaire dans les pays en développement, car d’où proviendraient les micronutriments? » Dit Benton.

Le tout avec modération

Mais heureusement, le monde entier n’a pas besoin de se convertir au végétarisme ou au véganisme pour récolter de nombreux avantages tout en limitant les répercussions.

Au lieu de cela, la modération de la fréquence de consommation de viande et de la taille des portions est essentielle. Une étude a constaté que le simple fait de se conformer aux recommandations diététiques de l’Organisation mondiale de la santé réduirait les émissions de gaz à effet de serre du Royaume-Uni de 17% – un chiffre qui chuterait de 40% supplémentaires si les citoyens évitaient davantage les produits animaux et les collations transformées. «Ce sont des changements alimentaires que les consommateurs remarqueraient à peine, comme avoir un morceau de viande légèrement plus petit», dit Jarvis. « Ce n’est pas ce scénario soit-ou-végétarien-ou-carnivore. »

Certains changements dans le système alimentaire nous encourageraient tous à prendre des décisions alimentaires plus saines et plus respectueuses de l’environnement, dit Springmann – comme augmenter le prix de la viande et rendre les fruits et légumes frais moins chers et plus largement disponibles. Lutter contre l’inefficacité aiderait également: grâce à la perte de nourriture, au gaspillage et à la suralimentation, moins de 50% des calories actuellement produites sont effectivement utilisées de manière efficace.

«Il existe un moyen d’avoir des systèmes à faible productivité qui sont élevés dans le bien-être animal et environnemental – ainsi que rentables – parce qu’ils produisent de la viande comme une friandise plutôt que comme un aliment de base quotidien», dit Benton. «Dans cette situation, les agriculteurs obtiennent exactement le même revenu. Ils ne font qu’élever des animaux d’une manière complètement différente. »

En fait, solutions claires existent déjà pour réduire les émissions de gaz à effet de serre de l’industrie de l’élevage. Ce qui manque, c’est la volonté de mettre en œuvre ces changements.

Réseau femmes Ursula Rissmann-Telle et Doro Schreier

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