Muffins aux courgettes à faible teneur en glucides et à la farine d’amande | FitConvo

Celles-ci Muffins aux courgettes à faible teneur en glucides utilisez de la farine d’amande et du tahini pour les rendre si moelleux et moelleux! Sain, sans gluten et sans produits laitiers aussi!

ÉPINGLE Muffins aux courgettes à faible teneur en glucides

Juste vous avertir; vous allez aimer ces muffins sains aux courgettes sans gluten.

Ils sont SRSLY tendres et moelleux et ils ont cette combinaison épicée de cannelle et de cardamome qui va picoter vos papilles gustatives jusqu’à vos orteils. Je passe un moment avec la cardamome en ce moment. Liiiike, ça continue PRESQUE tout ce que je mange.

Ces profils de saveurs chaleureux se combinent avec des notes de noisette de TAHINI qui éclatent dans des explosions de saveur et vont vous faire dire WHOA.

Si vous êtes comme WAIT WHAT TAYLOR? Tahini DANS UN MUFFIN? ÊTES-VOUS CRAY? Je comprends. Mais, ne vous souvenez-vous pas des brownies végétaliens aux baies et au tahini et aux muffins paléo au chocolat à l’érable et au tahini? Le tahini en pâtisserie est le meilleur.

Attendez une seconde. Nous n’avons même pas discuté du ZUCCHINI qui s’associe au TAHINI dans ces muffins céto à faible teneur en glucides avec de la farine d’amande. (Je ne peux pas m’arrêter. Je ne m’arrêterai pas.)

C’est officiellement le printemps, ce qui signifie que vous et moi allons manger du macaroni au fromage sans gluten avec des nouilles aux courgettes, des nouilles aux courgettes avec tout le pesto et des œufs au plat ET des nouilles aux courgettes Casserole de poulet barbecue à gauche à droite et CENTRE.

Ainsi, nous pouvons aussi bien ajouter «petit-déjeuner» et «collation» à cette liste d’aliments et faire cuire notre ami végétal juste à l’intérieur de bouchées moelleuses de muffin BLISS.

Swaps sains

Les muffins sont de sérieux plats réconfortants dans mes livres! Ils sont tendres, délicieux, de la taille parfaite pour une collation à tout moment de la journée, ou pour un petit-déjeuner lorsque vous manquez de temps le matin en sortant de la porte! J’adore préparer un lot de Muffins à la farine d’amande et aux bananes et aux noix ou une Muffins sains aux bleuets au blé entier! Vous pensez peut-être: «Bien sûr, les muffins sont DÉLICIEUX, mais ne sont-ils pas chargés de sucre et d’ingrédients pas si bons pour vous qui me laisseront une sensation de lenteur?» Je vous entends là-dessus! De nombreuses recettes de muffins sont riches en sucre, mais CES muffins aux courgettes faibles en glucides sont tout aussi délicieux sans tout le sucre! Voici quelques modifications que j’ai apportées pour les améliorer pour vous:

• Farine blanche: Au lieu de la farine tout usage typique que vous trouverez dans la plupart des recettes de muffins, j’ai opté pour un repas aux amandes à la place! Il est faible en glucides, riche en protéines et sain!
• Sucre: De nombreuses recettes de pâtisserie nécessitent du sucre blanc ordinaire et transformé. J’ai plutôt utilisé du monkfruit, qui apporte toute la douceur d’une manière plus naturelle et non raffinée.
• Lait: Le lait n’est pas un ingrédient malsain, mais pour rendre ces muffins sans produits laitiers, j’ai utilisé du lait d’amande non sucré à la place!

Quels autres substituts de sucre puis-je utiliser?

Dans ces savoureux muffins aux courgettes à la farine d’amande, J’ai utilisé du monkfruit pour les adoucir. C’est une façon naturelle et délicieuse d’adoucir vos pâtisseries sans arrière-goût étrange! BUT! Si vous n’avez pas de monkfruit et que vous voulez essayer un édulcorant différent, je vous conseille d’y aller! Je ne peux pas faire de promesse quant à savoir si cela fonctionnerait ou non, car j’ai seulement essayé avec ce qui est répertorié dans les ingrédients, mais n’hésitez pas à me dire comment ils se sont avérés pour vous!

Muffins Keto aux courgettes Ingrédients

Si l’estomac gronde après avoir lu ces muffins AMAZE, vous n’êtes pas seul! Rassemblons les ingrédients dont nous aurons besoin pour cuisiner! Tu auras besoin de:

• Plat aux amandes
• Cannelle moulue
• Cardamome moulue
• Levure
• Sel
• Bicarbonate de soude
• Édulcorant naturel de monkfruit
• Gros oeufs
• Tahini
• Lait d’amande vanille non sucré
• Extrait de vanille
• Courgettes râpées, emballées

Comment faire Muffins Keto aux courgettes

Préparer

Préchauffez votre four à 350 degrés Fahrenheit. Déplacez la grille de votre four vers une en dessous du milieu et vaporisez un moule à muffins avec un spray antiadhésif.

Remuer

Ajouter la farine d’amande, la cannelle, la cardamome, la poudre à pâte, le sel et le soda dans un bol moyen et remuer jusqu’à homogénéité. Mettre de côté.

Battre

Dans un grand bol, battre ensemble le monkfruit, les œufs, le tahini, le lait d’amande vanille et l’extrait de vanille avec un mixeur plongeant jusqu’à consistance lisse.

Combiner

Ajouter les ingrédients secs à l’humidité et remuer jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé. Ensuite, incorporer les courgettes râpées jusqu’à ce qu’elles soient tout juste mélangées.

Cuire

Répartir la pâte uniformément entre les cavités des muffins. Cuire au four environ 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré en ressorte propre!

Prendre plaisir

Laissez-les refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis transférez les muffins sur une grille pour refroidir complètement. DÉVORER!!

Pouvez-vous congeler des muffins aux courgettes?

Si vous voulez faire un double lot pour ces matins occupés, ou si vous avez des restes que vous souhaitez conserver pour plus tard, n’ayez pas peur! Ces muffins gèlent à merveille! Conservez-les simplement dans un sac de congélation hermétique à fermeture éclair ou dans un contenant hermétique pour congélateur. Ils se conservent jusqu’à 2 mois au congélateur!

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Impression

Muffins aux courgettes à faible teneur en glucides

Ces muffins aux courgettes à faible teneur en glucides utilisent de la farine d’amande et du tahini pour les rendre si moelleux et moelleux! Sain, sans gluten et sans produits laitiers aussi!

Cours Casse-croûte

Cuisine américain

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Temps de préparation dix minutes

Temps de cuisson 20 minutes

Temps total 30 minutes

Portions 12 Muffins

Calories 217kcal

Ingrédients

• 3 Coupes Plat aux amandes (10,5 onces) *
• 1 Cuillère à soupe Cannelle moulue
• 1 Cuillère à soupe Cardamome moulue
• 2 cuillère à café Levure
• 1 cuillère à café Sel
• 1 cuillère à café Bicarbonate de soude
• 1 1/2 Coupes Édulcorant aux fruits de moine
• 2 Grand Des œufs
• 1/2 tasse Tahini
• 5 Cuillère à soupe Lait d’amande vanille non sucré
• 1 cuillère à café Extrait de vanille
• 2 Coupes Courgettes râpées, emballées (environ 2 courgettes moyennes)

Instructions

• Préchauffez votre four à 350 degrés et réglez la grille du four à un niveau en dessous du milieu. Vaporiser un moule à muffins avec un enduit à cuisson.

• Dans un bol moyen, mélanger la farine d’amande, la cannelle, la cardamome, la poudre à pâte, le sel et le soda et réserver.

• Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur à main électrique, battre ensemble le fruit du moine, les œufs, le tahini, le lait d’amande et l’extrait de vanille jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.

• Ajouter le mélange sec au mélange humide et remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné et qu’une pâte épaisse se forme. Enfin, incorporer délicatement les courgettes râpées jusqu’à ce qu’elles soient uniformément mélangées.

• Répartir le mélange dans 12 cavités à muffins, en remplissant jusqu’au dessus. J’aime utiliser une grande cuillère à glace, car cela leur donne ce très beau dessus en forme de dôme!

• Cuire au four jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre, environ 20 à 22 minutes. Laisser refroidir dans la poêle pendant 10 minutes. Ensuite, transférez sur une grille pour refroidir COMPLÈTEMENT.

• DÉVORER!

Remarques

* Comme pour toutes les pâtisseries sans gluten, veuillez peser votre farine pour assurer des résultats précis

Nutrition

Calories: 217kcal | Les glucides: 8,6g | Protéine: 8,2g | Graisse: 18,5g | Gras saturé: 1,9g | Graisses polyinsaturées: 2,5g | Gras monoinsaturés: 2,4g | Cholestérol: 31mg | Sodium: 221,1mg | Potassium: 132,2mg | Fibre: 4g | Sucre: 1,5g | Vitamine A: 400UI | Vitamine C: 1,9mg | Calcium: 112mg | Le fer: 2,1mg

POUR CETTE RECETTE, JE RECOMMANDE:

POINTS D’OBSERVATEURS DE POIDS PAR PORTION: POINTS INTELLIGENTS: 7 POINTS +: 6. ANCIENS POINTS: 5

(Pour 1 muffin)

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