Préparation de repas pour plantes, poulet et fruits de mer – | FitConvo

Je me rends compte – depuis un certain temps maintenant – que je ne suis pas un «absolutiste». Je ne prévois pas de m’abonner uniquement à un régime particulier pour le reste de ma vie. Au lieu de cela, j’aime choisir et choisir des éléments des différents régimes (et aliments) et le faire fonctionner pour moi sur le plan nutritionnel. Voici un pic lors d’une préparation habituelle de 3 jours pour moi, le tout préparé en un peu plus d’une heure.

Je préfère garder mes repas plus petits et opter plutôt pour plus de repas. Je me sens beaucoup moins ballonné tout au long et à la fin de la journée avec cette approche. Nombreux sont ceux qui préfèrent manger 2 ou 3 gros repas par jour tout en atteignant leurs objectifs de bien-être – je ne suis tout simplement pas l’un d’entre eux. En fin de compte, vous devez écouter votre corps et faire ce qui fonctionne pour vous.

Je fais mon petit déjeuner frais tous les jours dans le cadre de mon programme de réveil et de bien-être. Habituellement, ce sont des œufs brouillés et des blancs d’œufs avec du riz brun ou du riz au jasmin et des légumes tels que des poivrons colorés, des brocolis ou des épinards. Je vais tout mélanger et assaisonner avec de la sauce de soja à faible teneur en sodium – ça me rappelle beaucoup de riz frit.

Il n’y a pas d’ordre particulier pour ces repas, cependant, les repas avec la plus grande quantité de glucides, je priorise généralement ces repas plus tôt dans la journée ou immédiatement après mon entraînement.

CURRY DE POULET AUX HARICOTS VERTS À L’AIL

• J’ai fait plusieurs variations de curry de poulet au fil des ans. Certains sont faibles en glucides tandis que d’autres sont plus caloriques. Utilisez la recette qui complète le mieux vos macros et votre profil de saveurs. Et dans la plupart des cas, vous pouvez facilement remplacer le poulet par du tofu ou du tempeh si vous êtes à base de plantes.
• Obtenez les recettes ici ou dans les applications FMC (iPhone / Android)
• Pour les haricots verts, vous pouvez utiliser ma recette de haricots verts à l’ail et simplement omettre le bacon si vous le souhaitez et utiliser de l’huile d’olive. OU, voici une astuce qui me fait gagner du temps:
  • Achetez des haricots verts crus qui viennent dans un sac sûr micro-ondable. Percer le sac avec une fourchette et un micro-ondes pendant 2 à 3 minutes (pas plus de 3) afin de cuire à la vapeur et de flétrir les haricots verts.
  • Réglez une poêle antiadhésive sur feu vif. Une fois que la poêle est chaude, vaporisez-la avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez les haricots verts. Cuire environ 3 minutes, jusqu’à ce que les bords extérieurs soient saisis. Retirer la poêle du feu et ajouter une cuillère à soupe (ou plus / moins) d’ail haché. Incorporer immédiatement dans les haricots verts pour que l’ail ne brûle pas dans la poêle. Assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre.

BURGER À BASE DE PLANTES PROTÉINÉES

• Tous les burgers à base de plantes ne sont pas les mêmes. Quand je ne fais pas le mien, j’aime acheter des hamburgers végétaux à l’épicerie. Bien qu’un peu de soja soit autorisé dans votre alimentation, cela peut être une pente glissante, surtout si vous suivez un régime à base de plantes, car de nombreux produits de remplacement de la viande sont à base de soja et fortement transformés.
• Donnez la priorité aux hamburgers végétaux entièrement naturels par rapport aux hamburgers à base de soja. Cela signifie que les ingrédients sont tous des plantes. J’aime acheter une marque qui est plus riche en matières grasses et extrêmement faible en glucides et faire le plein de légumes comme accompagnement afin que le repas soit satisfaisant et riche en protéines végétales.
• L’utilisation de hamburgers à base de céréales ou de légumineuses est également tout à fait acceptable – encore une fois, surveillez simplement les ingrédients pour vous assurer qu’ils ne pénètrent pas trop de suppléments de soja pour augmenter la teneur en protéines.
• Cuisson des légumes
  • J’achète des choux de Bruxelles crus dans un sac sûr allant au micro-ondes et je les fais cuire au micro-ondes pendant 2 à 3 minutes, comme les haricots verts ci-dessus, juste pour les ramollir légèrement.
  • Étant donné que ces hamburgers sont si gras, je vais utiliser l’huile qui reste dans la poêle après leur cuisson pour cuire / saisir les choux de Bruxelles et les poivrons hachés. C’est une excellente façon de vous assurer que vous n’ajoutez pas par inadvertance plus de calories à vos repas et que vous mélangez les saveurs ensemble.
• Ce plat se marie aussi bien avec les légumes rôtis si vous préférez.

LIT DE CITRON ET HERBES AVEC JAMBON CUIT

• Je sais que le jury ne cherche toujours pas à amener le poisson au travail de peur d’être «cette personne» qui a fait sentir tout le bureau comme un marché aux poissons lorsque vous avez réchauffé votre déjeuner au micro-ondes; mais, le flétan frais n’est pas aussi «louche» et il est si charnu et juteux que vous oublierez tout de l’odeur temporaire.
• Obtenez la recette du flétan aux herbes ici.
• Je l’ai jumelé avec un mini-igname cuit au four, de la taille de mon poing (environ 150 g), à déguster après mon entraînement. Ce sont naturellement doux, charnus et savoureux par eux-mêmes. Si vous devez y ajouter quelque chose, je suggère la cannelle, et si vous ne suivez pas un régime restreint en glucides, un peu de miel ou de sucre de coco peut aider à exagérer la saveur sucrée.