Recommandations nutritionnelles pour renforcer le système immunitaire des travailleurs de première ligne | FitConvo

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Crédits: CC0 Public Domain

Cristina Palacios – professeure agrégée au Département de diététique et de nutrition au Collège Robert Stempel de santé publique et de travail social – et une équipe d’experts internationaux ont récemment publié un guide nutritionnel pour la Société latino-américaine de nutrition (SLAN) qui propose des recommandations en première ligne travailleurs sur la façon de renforcer leur système immunitaire pendant la pandémie de COVID-19.

« Les travailleurs de première ligne, qu’ils soient des travailleurs de la santé ou du personnel essentiel dans d’autres secteurs qui aident nos communautés à rester à flot, mettent leur santé en danger, et j’espère qu’avec ces recommandations, nous pourrons au moins les aider à être plus sûrs, « A déclaré Palacios.

FIU News a demandé à Palacios des conseils qui pourraient aider toute personne à risque d’entrer en contact avec le virus.

Quelles sont les préoccupations nutritionnelles des travailleurs de première ligne?

Ce groupe de travailleurs peut avoir des insuffisances nutritionnelles dues à de longues heures de travail, un manque de sommeil, un stress élevé, une mauvaise alimentation, une déshydratation, une faible exposition au soleil, entre autres conditions qui peuvent affecter leur état nutritionnel. Nous avons travaillé sur un ensemble de recommandations nutritionnelles pour aider à renforcer leur système immunitaire grâce à des suppléments, dans le cas de preuves solides issues de la recherche, ou des aliments, dans le cas de moins de preuves.

Quel est le rôle de la nutrition et de l’alimentation pour essayer de rester en bonne santé pendant COVID-19?

Le système immunitaire a besoin de plusieurs nutriments, tels que des vitamines et des minéraux, et de certains composés bioactifs, tels que les acides gras oméga 3, les polyphénols, les probiotiques, pour sa fonction optimale. Une faible consommation de ces nutriments et composés bioactifs pourrait augmenter le risque d’infection d’une personne.

Parce que le personnel des soins de santé primaires et ceux qui fournissent des services essentiels à la communauté sont à haut risque d’infection par COVID-19, ils peuvent avoir besoin de quantités plus élevées de certains nutriments par rapport aux recommandations habituelles. De plus, étant donné que ces personnes doivent porter un équipement de protection individuelle, travailler de longues heures, parfois dans des conditions extrêmes et avoir un repos insuffisant, des niveaux de stress élevés, une dépression, une mauvaise nutrition et une déshydratation, une alimentation adéquate est encore plus importante.

Quels nutriments sont les plus essentiels dans une alimentation quotidienne pour quiconque est en première ligne?

Les principaux nutriments pour renforcer la fonction immunitaire sont les vitamines A, B3 (niacine), B9 (folate ou acide folique), C et D, et les minéraux sélénium et zinc. En outre, il existe certains composés bioactifs qui sont également importants pour prévenir les infections, tels que les acides gras oméga 3, les polyphénols, les probiotiques, entre autres.

Les gens devraient-ils prendre des suppléments (pilules) pour obtenir ces nutriments?

Bien que bon nombre des nutriments dont le corps a besoin pour rester en bonne santé se trouvent dans une alimentation équilibrée, il peut être difficile d’obtenir des quantités suffisantes de l’alimentation seule, surtout lorsque le corps a besoin d’un coup de pouce supplémentaire pendant des périodes comme celles-ci. Nous avons constaté que les personnes en première ligne devraient consommer des suppléments individuels de trois nutriments clés: la vitamine C, la vitamine D et le zinc.

Les montants recommandés sont:

  • 2000 mg de vitamine C par jour, répartis en petites doses de 500 à 1000 mg tout au long de la journée
  • 1000-2000 unités internationales de vitamine D par jour, divisées en 2 doses et prises avec de la nourriture
  • 40 mg de zinc par jour

Quels autres nutriments les personnes en première ligne devraient-elles consommer?

Nous n’avons pas trouvé de preuves suffisantes pour suggérer d’autres compléments alimentaires qui pourraient aider à prévenir les infections respiratoires. Il existe d’autres nutriments et composés bioactifs qui peuvent soutenir la fonction immunitaire, et nous avons recommandé que ceux qui sont en première ligne consomment une variété d’aliments riches en nutriments pour aider à renforcer cette immunité.

Certains des aliments qu’ils recommandent incluent:

  • Produits laitiers, huile de poisson, œufs, foie, fruits et légumes orange pour la vitamine A
  • Volaille, poisson, noix et haricots pour la vitamine B3 (niacine)
  • Légumes verts, haricots, noix et fruits pour la vitamine B9 (folate ou acide folique)
  • Poissons, crustacés et noix pour le sélénium
  • poisson, graines de lin et chia pour les acides gras oméga 3
  • Yaourt et lait fermenté pour probiotiques
  • Thé vert, mûres, raisins et canneberges pour les polyphénols

Y a-t-il d’autres recommandations diététiques que ceux en première ligne devraient suivre?

Il est recommandé que ceux qui sont en première ligne suivent la recommandation de consommer 400 grammes par jour de fruits et légumes, ce qui équivaut à cinq portions. De plus, ceux qui portent un équipement de protection peuvent avoir besoin de consommer plus de six litres d’eau pour rester hydratés. À titre de référence, un gallon d’eau équivaut à 3,8 litres. La consommation de caféine ne doit pas dépasser 400 mg par jour; comme référence, une tasse de thé vert ou noir contient 30 à 50 mg et une tasse de café noir contient environ 100 mg.


Une alimentation saine avec des suppléments nutritionnels soutient le corps dans la lutte contre le COVID-19


Fourni par
Florida International University

Citation:
                                                 Recommandations nutritionnelles pour renforcer le système immunitaire des travailleurs de première ligne (2020, 22 mai)
                                                 récupéré le 22 mai 2020
                                                 sur https://medicalxpress.com/news/2020-05-nutritional-boost-immune-frontline-workers.html

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