Scones sans gluten aux bleuets | FitConvo

5 août 2021 fitconvo Aucun commentaire

Par Taylor Kiser4 août 2021Aller à la recette

Ces Scones sans gluten aux bleuets sont un délicieux petit déjeuner ! Bonté friable, dense et beurré avec des pops juteux de myrtilles !

un lot de scones sans gluten aux bleuets sur papier parchemin

Question sérieuse : êtes-vous team muffin ou team scone ?

J’adore les bons muffins aux bleuets de blé entier et tout MAIS je dois dire que je suis l’équipe SCONE à coup sûr.

Je veux dire, avec toute cette bonté de beurre ? COMMENT POUVEZ-VOUS VOUS TROMPER.

Et étant donné que je n’ai fait qu’une seule recette de scones, mes scones aux samoas sans gluten, j’ai pensé qu’il était temps que les scones réapparaissent ici sur FFF.

Je vous en prie.

Table des matières

Qu’est-ce qu’un Scone ?

Ici sur le blog, nous n’avons certainement PAS de pénurie de produits de boulangerie ici sur le blog, MAIS nous avons définitivement besoin de quelques recettes de scones supplémentaires. Maintenant, je sais ce que vous pensez peut-être : un scone n’est-il pas comme un biscuit ? Nous avons une délicieuse recette de biscuits sans gluten au cheddar par ici qui est à tomber par terre, mais les biscuits et les scones ne sont tout simplement pas les mêmes. Les biscuits utilisent souvent beaucoup de beurre ainsi que de l’acidité pour atteindre cette perfection feuilletée, tandis que les scones reposent sur des ingrédients plus denses et plus riches tels que les œufs et la crème à fouetter. Un scone est une pâtisserie solide et dense; il tient bien mais est aussi riche, beurré et friable à la fois. Ajoutez des myrtilles et vous obtenez les MEILLEURS scones aux myrtilles sans gluten !

une tranche de scones sans gluten aux bleuets

Ingrédients nécessaires

Maintenant que votre estomac gronde, il est temps de rassembler tout ce dont vous aurez besoin pour faire un lot de scones aux myrtilles sans gluten. Cette recette nécessite des ingrédients de cuisson typiques que vous avez probablement déjà dans votre réfrigérateur et votre garde-manger. Voici ce dont vous aurez besoin pour faire vos scones :

Farine 1:1 sans gluten
Sucre
Levure chimique
Gomme Xanthame
sel
Le beurre
Œuf
Lait au choix
Jus de citron frais
Zeste de citron frais
Vanille
Bleuets frais
Crème ou lait de coco entier
Sucre de canne biologique brut
Sucre en poudre
Jus de citron frais

Comment faire Scones sans gluten

Préparer

Allumez le four et laissez-le préchauffer pendant que vous travaillez. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.

Mélanger

Dans un grand bol, ajouter la farine, le sucre, la poudre à pâte, la gomme de xantham et le sel et fouetter pour combiner.

Mélange

Râpez le beurre avec une râpe à fromage et mélangez-le au mélange de farine à l’aide de vos mains jusqu’à ce qu’il soit grossier. Dans un bol séparé, fouetter les œufs, le lait, le jus de citron, le zeste et la vanille et réserver.

Combiner

Ajouter les ingrédients humides au mélange de beurre sec et remuer jusqu’à ce que tout soit bien mélangé. Ajouter les myrtilles et mélanger pour les incorporer.

Façonner

Verser la pâte dans le moule et façonner un cercle. Utilisez un couteau bien aiguisé pour le couper en tranches comme une pizza.

Froideur

Badigeonner le dessus des scones de crème et saupoudrer de sucre. Mettez la casserole au réfrigérateur pour refroidir un peu.

Cuire

Placer le moule dans le four préchauffé et cuire jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.

Glacer et servir

Fouetter ensemble les ingrédients du glaçage et arroser le dessus des scones cuits. Servez-les et dévorez !

une ronde de scones sans gluten aux bleuets avec glaçage

Conseils de pro pour mesurer la farine

Vous avez donc vos tasses à mesurer et votre farine et vous êtes tous prêts à faire de cette recette de scone sans gluten une réalité, mais saviez-vous que COMMENT vous mesurez est si important ? Voici quelques conseils pour vous assurer que vos scones deviennent incroyables :

Vous avez donc vos tasses à mesurer et votre farine et vous êtes prêt à faire de cette recette de scone sans gluten une réalité, mais saviez-vous que COMMENT vous mesurez est si important ? Voici quelques conseils pour vous assurer que vos scones deviennent incroyables :

Versez la farine dans les tasses à mesurer et nivelez-les en grattant le dessus avec un couteau à beurre.
Peser la farine : Utilisez une balance de cuisine pour peser la farine afin de vous assurer d’avoir la bonne quantité.

Rangement Scones

Ces scones se conservent fabuleusement au réfrigérateur pendant environ 3 jours s’ils sont conservés dans un contenant hermétique. Si vous voulez qu’ils durent plus longtemps, je vous suggère de les envelopper dans du saran, puis de les placer dans un sac à fermeture à glissière de style congélateur. Ils dureront ainsi jusqu’à 3 mois au congélateur !

Scones sans gluten Variantes de recettes

Si vous voulez changer les choses avec cette recette de scone pour qu’elle corresponde à vos besoins ou préférences alimentaires, je vous dis d’aller de l’avant ! Pour les rendre sans produits laitiers, utilisez simplement du beurre sans produits laitiers dans cette recette. Si vous voulez ajouter de la texture, hachez des noix de pécan ou des noix et mélangez-les. N’hésitez pas à jouer avec les fruits aussi – les framboises, les mûres ou les fraises seraient également délicieuses dans cette recette de scone, et vous pouvez utiliser du jus d’orange et du zeste au lieu du citron si vous voulez !