Selon une enquête, la plupart des Américains multiculturels sont prêts à réduire leur consommation de produits d’origine animale | FitConvo

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La nourriture végétalienne devient de plus en plus populaire parmi les communautés multiculturelles aux États-Unis, selon une nouvelle enquête. La recherche renforce les conclusions précédentes selon lesquelles les personnes de couleur et d’autres groupes culturellement diversifiés sont plus susceptibles d’opter ou de vouloir utiliser les plantes.

La semaine dernière, Danone North America, une entreprise agroalimentaire, a publié une étude explorant la relation d’un public multiculturel avec les produits à base de plantes. Selon un communiqué de presse, il s’agit de l’une des plus grandes études du genre.

L’enquête en ligne a porté sur 4 027 adultes aux États-Unis. Les résultats ont été collectés entre le 27 avril et le 19 mai 2021. La marge d’erreur est de +/- 3 points de pourcentage à un niveau de confiance de 95 %.

Les Américains d’origine asiatique, les Noirs/Afro-américains et les communautés hispaniques/latines faisaient partie de ceux qui ont participé.

Les résultats

Selon les recherches, les personnes multiculturelles considèrent les aliments à base de plantes éthiques et sains. Crédit : cottonbro via Pexels

Les chercheurs ont conclu que les publics multiculturels sont plus disposés que la population totale à remplacer les produits d’origine animale par des aliments à base de plantes.

Par exemple, 71% des Américains d’origine asiatique ont déclaré qu’ils étaient « tout à fait » ou « plutôt » d’accord pour dire qu’ils étaient prêts à remplacer les aliments qu’ils mangent actuellement par des alternatives à base de plantes.

Soixante et un pour cent des Hispaniques/Latinx et 55 % des Noirs/Afro-Américains ont dit la même chose.

En revanche, un peu moins de la moitié (49 %) du total des répondants ont donné les mêmes réponses.

Sous-représentation

Près de neuf participants multiculturels sur 10 (84 %) ont déclaré que la nourriture est une forme d’expression de soi. Et près des trois quarts (73%) ont déclaré qu’ils essayaient de choisir des options alimentaires durables mais n’avaient pas toujours accès aux informations correctes.

Malgré le fait que les consommateurs multiculturels revendiquent de plus en plus d’espace sur la scène végétale, beaucoup ne se sentent pas présentés par les marques d’aliments végétaliens. C’est selon les chercheurs, qui ont ajouté que cela était particulièrement vrai pour les répondants de la génération X et des baby-boomers.

Dans l’ensemble, le rapport a conclu que « le public multiculturel pense que l’alimentation à base de plantes est saine et nutritive, meilleure pour l’environnement et plus éthique », indique le communiqué de presse. « Les consommateurs multiculturels recherchent davantage d’entreprises et de marques à base de plantes avec lesquelles s’engager de manière plus approfondie et plus significative, non seulement par le biais d’efforts de marketing, mais également par le biais de choix d’ingrédients, d’éducation et de travaux de développement durable. »

Obstacles à l’alimentation végétalienne

L’année dernière, le BBC ont rapporté que les Noirs américains sont trois fois plus susceptibles d’être végétaliens. De nombreuses personnes de couleur ont cité la santé comme leur principale raison de le faire.

Les Afro-Américains sont plus susceptibles de souffrir de diabète, d’hypertension, d’obésité et de cancer – tous des problèmes de santé liés à la consommation de viande.

Dans la même veine, les hispano-américains sont 1,2 fois plus susceptibles de souffrir d’obésité que les blancs non hispaniques. Ils sont également 1,5 fois plus susceptibles d’avoir une insuffisance rénale et ont un risque plus élevé de développer une maladie du foie et le diabète.

Pourtant, de nombreuses communautés se heurtent à des obstacles lorsqu’elles tentent de réduire la consommation de viande, comme l’accessibilité. Les déserts alimentaires sont des régions dans lesquelles il est difficile de trouver des aliments sains et abordables, comme des fruits et légumes. Et ils sont abondants dans les quartiers minoritaires.

Les militants disent que certaines entreprises profitent du racisme alimentaire. Crédit : Adobe Stock

Racisme alimentaire

La semaine dernière, une farce élaborée sur la plus grande chaîne de café des États-Unis, Starbucks, a mis en lumière la façon dont le racisme alimentaire est intégré à la société.

Les militants ont souligné que 60 à 80 pour cent des Noirs sont intolérants au lactose. Et il en va de même de 50 à 88 % des habitants de Lantinx, 95 % des Asiatiques, 80 à 100 % des Amérindiens – pourtant seulement 60 % de la population générale.

Le canular visait Starbucks pour avoir facturé un supplément pour le lait sans produits laitiers, déclarant que de tels suppléments affectent de manière disproportionnée les personnes de couleur.

Les farceurs ont noté plus tard dans un communiqué de presse que « le programme national de repas scolaires exige que les écoles donnent du lait à chaque enfant – à moins que les familles ne fournissent une note du médecin – et ne fait aucune exception pour l’intolérance au lactose ».

« Si 75 % des enfants blancs tombaient malades à cause des produits laitiers, ils seraient immédiatement retirés du programme de cantine scolaire. »

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